【梅蘭さま】

横浜ではあまりに有名な中華料理店、「梅蘭」。看板メニューである梅蘭焼きそばは、27年間をかけて磨き続けて来た最高の一品です。
アツアツのあんかけ野菜の上に乗ったカリッカリの焼きそばは見た目のインパクトも最大級！

ご購入の袋・シーラーについて

店舗様のお声

今回、楽天市場店店長の鈴木様にお話を伺いました。　（以下、敬称略しております。）

（T）いつも当店をご利用いただきありがとうございます。梅蘭は大阪にも何店か出店されてますよね。実は私も友人にすすめられて、あべのに梅蘭焼きそばを食べにいったことがあるんです。 通販ではほんとに美味しそうな点心がずらり！これらをどんな風に作ってらっしゃるのかぜひお聞かせください。

（鈴木）主に中華点心(餃子や小籠包)や、エビチリなどの料理を封入しています。通販で販売する商品は冷凍が多いですね。ご家庭で保存もできますし、料理はそのままボイルで調理可能となってます。

（T）梅蘭さまには特にナイロンポリTLを多数お買い上げいただいておりますが、この袋を選ばれたポイントは何ですか？

（鈴木）テンポアップさんのホームページを見て、「真空・冷凍・液体・ボイル」と用途の幅が広く、耐ピンホール性が高いとのことで弊社の商品に適していると思い選びました。

（T）なるほど。福助工業のナイロンポリTLは、とにかく汎用性が高いのが人気なんですよね。そして価格も安い。なにより食品を安全に包装するのにとても適しています。 ピンホール性（突刺し強度）が高い袋を選ばれたのは、やはり冷凍が多いからですよね。

（鈴木）はい。冷凍された小籠包などは先端が尖っているのですが、袋がとても丈夫なので、真空にしても破れたりしません。また、点心によっては割れないように緩めの真空にしたりしています。

（T）商品によって真空の度合いを調整されているところなど、商品へのこだわり・愛情が感じられます。 ホームページを拝見しても、実際の商品のお写真など細かく掲載されているので、安心してお買いものができますよね。お客様の気持ちをよく考えていらっしゃるなと、とても参考になります。
ところで、シーラーは富士インパルス 業務用脱気シーラー V-301-10Wをお買い上げいただいてますよね。ありがとうございます。こちらのシーラーを選ばれたのはなぜですか？

（鈴木）これもテンポアップさんのホームページを見まして、業務用としては値段も手ごろで大量のシールにも耐えられる構造とのことで選びました。 合掌ガゼット袋もシールするので両面加熱の10Wを使用してます。

（T）ありがとうございます。合掌ガゼット袋は、ナイロンポリSGのことですね。マチがあるので小籠包などにピッタリですね。こういった厚みのある袋をシールするには、両面から加熱してシールできるタイプが必要です。

（鈴木）シールも真空度合の調整も、つまみ一つで簡単に出来ますし、シールしてもしっかりと閉じてくれますので重宝しています。

（T）いろいろなパターンの真空包装をされているようなので、つまみで簡単に時間設定などができるのは便利ですよね。富士インパルスのシーラーはとても構造がしっかりしているのでかなり長期間お使いいただけると思います。 梅蘭さんで酷使されている様子が目に浮かびますが・・・（笑）

梅蘭の点心は、楽天でも数々のランキングを獲得されています。商品はすべて点心師の手作り。新鮮なお野菜とこだわりの香辛料で、化学調味料に頼りすぎない健康的なお料理を提供されています。

通販サイトでは、商品の写真や作る過程の動画、調理の仕方やお客様のレビューなど、情報がもりだくさん。 思わず仕事を忘れて見入ってしまいました。

店長の鈴木様には、お忙しいなかメールでの質問にも丁寧に答えていただき、とても貴重なお話を伺うことができました。本当にありがとうございました。

（※こちらに掲載の写真は、お客様の承諾のもとに使用しております。）